Cách Nhặt lông Yến Nhanh Và Sạch Nhất

Để hạn chế tình trạng mua phải yến sào giả và kém chất lượng, mua yến thô về tự chế biến ngày càng trở nên phổ biến. Tuy nhiên, làm sạch yến thô không hề đơn giản và không phải ai cũng biết cách. Sau đây là cách nhặt lông yến nhanh và sạch nhất mà yến sào Minh Hà gợi ý đến bạn!

Các bước nhặt lông yến nhanh và sạch nhất

Chuẩn bị dụng cụ:

– 1 cái thau lớn màu trắng

– 1 cái rây đường kính khoảng 20cm, lỗ nhỏ

– 1 bàn chải đánh răng

– 1 nhíp nhặt lông yến chuyên dụng

– 1 cái đĩa màu trắng đựng yến sạch

– 1 bát nước

– Vài cái túi zipper

Các bước thực hiện:

Bước 1: Lấy bàn chải đánh răng chà nhẹ để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn bám trên tổ yến

Bước 2: Ngâm tổ yến vào thau trắng với nước sạch khoảng 1 – 3 tiếng, yến tơi mềm ra là được

Bước 3: Đổ cả thau yến vào rây để lấy tất cả yến

Bước 4: Đưa rây vào vòi nước chảy nhẹ, dùng tay bóp nhẹ yến. Lông măng và tạp chất sẽ tiếp tục lọt qua rây (vẫn đặt thau ở dưới tránh sợi yến nhỏ lọt ra ngoài rây)

Bước 5: Cho rây vào thau nước đầy, đãi như đãi gạo. Nếu có yến lọt xuống thau, nhặt lại bỏ vào đĩa

Bước 6: Đổ yến đã đãi ra đĩa sạch, dàn đều từng nhúm nhỏ rồi dùng nhíp chuyên dụng nhặt các sợi lông yến ra. Mỗi lần gắp lông, nhúng nhíp vào bát nước để lông rơi ra, không còn dính vào nhíp nữa.

Bước 7: Đem chế biến hoặc đóng vào túi zipper bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Những lưu ý khi nhặt lông yến

Yến tinh chế có giá thành mắc hơn yến thô rất nhiều cũng bởi ở giai đoạn xử lý. Mua yến thô về đòi hỏi bạn phải vừa khéo léo vừa nắm vững những kiến thức về yến sào, tránh làm mất những tinh túy có trong thành phần. Dưới đây là những điểm bạn cần lưu tâm trong quá trình nhặt lông yến:

• Không ngâm yến bằng nước nóng tránh hao hụt dưỡng chất
• Ngâm yến với thời gian khuyến nghị, khi yến có độ tơi vừa đủ, tranh thủ nhặt lông yến thật nhanh, tránh ngâm yến quá lâu
• Làm sạch yến hoàn toàn bằng nước, không nên dùng bất kì hóa chất gì để tẩy rửa sẽ làm yến mất mùi, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Tại sao phải nhặt lông yến thật nhanh?

 Trong quá trình xử lý yến thô, có hai điểm cần đặc biệt chú ý đó là hạn chế làm mất trọng lượng và làm mất dưỡng chất của yến khi tiếp xúc với nước. Về trọng lượng, bạn có thể nhìn thấy và kiểm soát được nhưng về dưỡng chất thì rất khó vì quá trình hao hụt này bạn không nhìn thấy được. Đó cũng là lý do tại sao bạn phải nhặt lông yến thật nhanh. Thời gian ngâm yến chỉ nên từ 1 – 3 tiếng, tối đa là 4 tiếng. Khi nhặt lông, thời gian không quá 10 phút thì mới đảm bảo giữ được lượng dinh dưỡng trong yến sào.

Nguy cơ tiềm ẩn nếu nhặt yến không sạch

 Cần tận dụng tối đa thời gian khi nhặt yến, xong vẫn phải luôn đảm bảo yến đã được làm sạch kỹ càng trước khi sử dụng. Trong trường hợp yến sào còn sót lại không quá nhiều, chủ yếu là một vài sợi lông siêu nhỏ khó thấy bằng mắt thường thì sẽ không gây hại gì nhiều đến sức khỏe và sẽ được đào thải thông qua đường tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu lỡ ăn phải yến chưa sạch và còn lông có thể nhìn thấy bằng mắt thường thì nguy cơ tiềm ẩn đến sức khỏe là cực kì lớn.

Cụ thể, trong lông yến có rất nhiều vi khuẩn kí sinh, nếu ăn phải sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến cơ quan hô hấp (viêm phế quản cấp, viêm phổi, hen suyễn,…) và hệ tiêu hóa (viêm ruột, viêm dạ dày, viêm đường tiêu hóa,…). Chính vì những nguy cơ tiềm ẩn có thể gặp như vậy nên bắt buộc phải

Bảo quản yến sau nhặt lông 

Nhiều người lầm tưởng sự mất chất chỉ xảy ra trong quá trình ngâm và nhặt yến, xong khâu bảo quản cũng vô cùng quan trọng không kém. Nếu không bảo quản đúng cách, các dưỡng chất cũng sẽ mất đi rất đáng tiếc.

Sau khi yến được xử lý sạch, tốt nhất bạn nên dùng ngay để hấp thu trọn vẹn các chất bổ nhất. Nếu không, để yến ráo nước rồi chia thành các phần vừa ăn vào các túi zipper bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong 1 tuần. Bạn cũng có thể bảo quản ở ngăn đá sẽ dùng được lâu hơn, nhưng chất lượng và hương vị của yến sẽ bị giảm đi đáng kể.

Yến tinh chế chất lượng tại Hà Nội và Hồ Chí Minh

Nếu không đảm bảo được kỹ thuật làm sạch, tốt hơn hết bạn nên lựa chọn những cơ sở bán yến tinh chế uy tín để sử dụng. Tự hào là cơ sở cung cấp các sản phẩm yến sào hàng đầu cả nước – Yến sào Minh Hà với đội ngũ thợ nhặt lông yến lành nghề kết hợp với các kỹ thuật máy móc hiện đại sẽ đảm bảo chất lượng yến tốt nhất cho bạn. Đơn vị cam kết hoàn trả 100% giá trị sản phẩm nếu phát hiện hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng.

Trên đây là cách nhặt lông yến nhanh và sạch nhất mà yến sào Minh Hà gợi ý, hy vọng bạn đã hoàn toàn tự tin để có thể áp dụng chế biến yến sào cho gia đình và người thân của mình. Nhớ theo dõi các bài viết tại website yensaominhha.com nhé !

Xem thêm : Cách bảo quản tổ yến thô, yến tươi, yến chưa chưng và đã chưng