Yến sào là gì ? Tại sao gọi là yến sào

Ngay này tổ yến không còn quá xa lạ với mọi người, tổ yến có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Nhiều người thắc mắc tại sao gọi là yến sào và nguồn gốc cũng như đặc điểm của chim yến. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết chia sẻ dưới đây nhé !

Nguồn gốc của tổ yến

Tổ yến theo tiếng hán gọi “燕窩”còn tiếng anh gọi là Bird Nest là một trong những món ăn quý giá được ưa chuộng trên toàn thế giới, đặc biệt là trong cộng đồng Đông Nam Á. Nó được chế biến từ nước miệng của chim yến, một loài chim nhỏ tìm thấy trong vùng Đông Nam Á. Tổ yến sào được chế tạo từ những sợi tơ nước bọt của chim yến và được sử dụng để đặt trứng và nuôi dưỡng con cái.

Trong nền ẩm thực, tổ yến sào được coi là một nguyên liệu quý giá và hiếm hoi. Nó thường được sử dụng trong các món súp và đồ uống có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số người cho rằng việc tiêu thụ tổ yến sào có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện năng lượng và sức khỏe, và làm đẹp làn da.

Vì tổ yến sào rất quý hiếm, do tổ yến phải khai thác ngoài đảo xa, việc chèo hái lượm cực kỳ nguy hiểm, đôi khi trượt chân là rớt xuống.

Ngày này với công nghệ hiện đại, các thợ nuôi yến có thể xây dựng nhà yến tới những đồi núi gần sông, hồ. Làm nhà yến cho chim làm tổ, sinh sôi và phát triển. Mặc dù chim yến nuôi trong nhà hay chim yến ngoài đảo không khác nhau là mấy. Tất nhiên giá trị dinh dưỡng của chim yến ngoài đảo luôn tốt hơn chim yến trong nhà.

Thành phần trong tổ yến

Tổ yến sào chủ yếu chứa protein, collagen, taurine, glicin, keratin và một số axit amin. Nó cũng chứa một số vitamin như vitamin B2, B3 và B12, cũng như các khoáng chất như calcium, magnesium và iron.

Sử dụng tổ yến sào thường xuyển sẽ cung cấp dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe và giảm rối loạn cơ thể bởi nó cung cấp nguồn protein và các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho cơ thể.

Các loại tổ yến

Chim yến có nguồn gốc từ đông nam á đa phần xuất hiện chủ yếu tại Việt Nam, Singaporem Philipines, Thái Lan, Malaysia, Indonesia, Brunei, Trung Quốc. Mặc dù có 24 loại chim yến được tìm thấy trên toàn thế giới nhưng chỉ có loài yến trắng và yến đen đóng góp vào giá trị dinh dưỡng cao.

Phân loại theo địa hình

• Tổ yến sào tự nhiên: tổ yến đảo được khai thác từ những hang đá trong tự nhiên. Chim yến làm tổ trên các vách đá cheo leo nguy hiểm nên việc khai thác rất khó khăn. Nên giá thành thường rất cao.
• Tổ yến sào nhà: Người ta bắt đầu xây dựng những nhà yến, lắp đặt hệ thống âm thanh thu hút yến tự nhiên về làm tổ. Chất lượng tổ yến cũng ngang nhau, vì nhà yến chủ yếu là nơi yến làm tổ mà thôi. Thức ăn của chúng vẫn là ngoài tự nhiên.

Phân loại theo màu sắc

• Hồng yến: Hồng yến hay còn gọi là Huyết yến là loại yến quý hiếm và đắt nhất trên thế giới. Ngày xưa, người ta tin rằng tổ yến có màu đỏ là do nước bọt của chim yến nếu dính máu. Giờ đây, các nhà khoa học đã chứng minh rằng màu sắc là do phản ứng tự nhiên với các khoáng chất trên đá. Điều này dẫn đến một màu gỉ. Màu sắc nổi bật của loại yến này đòi hỏi giá cao, khiến chúng trở thành loại yến sào ăn được được săn lùng nhiều nhất trên thị trường.
• Yến vàng: Đây là loại tổ yến quý hiếm thứ hai trên thị trường, chỉ chiếm 10% nguồn cung yến trên thế giới. Màu sắc cũng có được từ việc khai thác khoáng chất từ ​​đá.
• Bạch trắng : được nhiều gọi là : “Trứng cá muối của phương Đông “ tổ yến có màu trắng ngà, sợi yến dầy , giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều nước ưa chuộng.

Công dụng của yến

• Cung cấp năng lượng: Yến sào cung cấp nhiều protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe và tăng cường năng lượng.
• Tăng cường imun: Yến sào cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho hệ miễn dịch, giúp tăng cường imun và ngăn chặn các bệnh tật.
• Chăm sóc da: Yến sào có tác dụng giữ mịn và sáng da, giúp giảm nếp nhăn và giữ da trẻ trung.
• Giúp giảm cân: Yến sào cung cấp protein cao và giảm cung cấp carbohydrate, giúp hỗ trợ cho việc giảm cân.
• Tăng cường sức đề kháng: Yến sào cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho hệ thống miễn dịch, giúp tăng cường sức đề kháng và ngăn chặn các bệnh tật.

Chế biến tổ yến

Khi mua tổ yến về, bạn phải sơ chế làm sạch lông, loại bỏ phân, tạp chất bằng nước sạch. Có nhiều cách chế biến tổ yến như chưng yến, nấu cháo yến, súp yến, canh yến, chè yến, nước yến…

Yến tươi sau khi nhặt lông có thể bỏ vào trong túi zip, ngăn mát để bảo quản yến được lâu.

Các phân biệt yến giả, yến thật

Yến sào là một trong những thực phẩm quý giá và rất được ưa chuộng, vì vậy có rất nhiều loại yến giả xuất hiện trên thị trường. Để phân biệt yến giả và yến thật, có thể sử dụng các cách sau:

• Màu sắc: Yến thật thường có màu sắc trắng hoặc nâu, trong khi yến giả thường có màu sắc trắng nhạt hoặc màu kem.
• Độ cứng: Yến thật có độ cứng tốt và có thể xé một cách dễ dàng, trong khi yến giả thường có độ cứng kém và dễ vỡ.
• Vị trí: Yến thật thường có vị trí tập trung và chắc chắn, trong khi yến giả thường có vị trí lỏng lẻo và không chắc chắn.
• Kích thước: Yến thật thường có kích thước nhỏ hơn và mịn hơn, trong khi yến giả thường có kích thước lớn hơn và dày hơn.
• Giá cả: Yến thật thường có giá cả cao hơn so với yến giả, vì nó là một sản phẩm quý hiếm và rất được ưa chuộng.

Tổ yến giá bao nhiêu

Hiện nay trên thị trường giá tổ yến có nhiều loại giá khác nhau như : tổ yến thô, tổ yến chưng, tổ yến tinh chế, tổ yến rút lông. Giá tổ yến được phân nhiều loại cũng như trọng lượng, có loại rẻ có loại mắc. Tuy nhiên giá cả tùy vào thương hiệu và đặc điểm của tổ yến.

• Tổ yến tinh chế: 3.000.000 – 4.000.000 đồng/100g.
• Tổ yến thô còn lông: 2.000.000 – 2.500.000 đồng/100g.
• Tổ yến vụn: 1.800.000 – 2.200.000 đồng/100g.
• Tổ yến rút lông: 3.500.000 – 4.000.000 đồng/100g.

Mua tổ yến ở đâu uy tín ?

Nhu cầu mua tổ yến ngày càng cao, quý khách trước khi mua cần nắm rõ những thông tin sau đây

• Lựa chọn cơ sở kinh doanh yến uy tín
• Biết phân biết yến thật yến giả, tốt nhất nên mua yến thô về tự nhặt lông
• Giá yến sào trên thị trường đều đắt đỏ, giá rẻ thường pha trộn.
• Yến sào cần sử dụng đúng đối tượng. Tránh lạm dụng quá mức dư thừa chất dinh dưỡng ảnh hưởng tới sức khỏe.

Hi vọng qua bài viết chia sẻ sau đây, quý khách có thêm kiến thức về nguồn gốc của yến sào. Hãy nhớ theo dõi qua bài viết tại yến sào minh hà để có nhiều thông tin bổ ích nhé !