Cách làm khô bò miếng ngon đơn giản tại nhà

Khô bò miếng có hương vị cay cay, dai ngon thơm phức có thể làm quà biếu tết, dùng nhâm nhi trong giây phút vui vẻ quây quần bên gia đình và bạn bè. Cùng yến sào minh hà vào bếp làm món khô bò tại nhà, đơn giản mà thơm ngon, an toàn nhé !

Đặc điểm của khô bò

Một đặc điểm đặc trưng của khô bò có thể là sự dai dai khi cắn vào sau đó sẽ dần dần cảm nhận được vị ngọt, cay cay của mỗi thớ thịt kích thích cảm giác của người ăn. Và sẽ đậm vị hơn khi vắt thêm một lát chanh cho khô bò khi ăn.

Hơn nữa, để tăng sự thú vị khi thưởng thức ta còn có thể kết hợp khô bò với các món ăn khác như cháo, bánh tráng trộn, gỏi…

Khô bò còn được bảo quản lâu để ăn dần nhờ vào việc dùng thịt bò tươi tẩm ướp, sấy rồi phơi ở nhiệt độ cao.

Khô bò còn rất dễ dùng bằng việc xé từng lát rồi thưởng thức mà không cần chế biến cầu kỳ.

Giá trị sử dụng của khô bò

Dùng cho các cuộc gặp gỡ trò chuyện cùng bạn bè

Nhờ sự thơm ngon, kích thích vị giác khô bò đóng vai trò gia tăng sự thú vị của buổi trò chuyện. Đặc biệt khi có sự đóng góp của vài thức uống thơm ngon sẽ kết nối mọi người lại với nhau hơn

Dùng trong trường hợp bận rộn

Khi có quá ít thời gian để ăn khi có những công việc đột xuất như sắp có cuộc họp hay đến giờ đi học, đi làm vội vã. Có quá ít thời gian để chuẩn bị một bữa ăn chỉnh chu bạn có thể ăn khô bò để giải quyết cơn đói tạm thời.

Dùng làm quà biếu vào các dịp lễ

Song song với những màu sắc bắt mắt, gia vị thơm ngon, hương thơm ấn tượng kho bò con có giá trị dinh dưỡng cho người dùng. Vì thế, một lựa chọn tuyệt vời không thể bỏ lỡ đó là sử dụng chúng với vai trò quà biếu tặng cho người thân, bạn bè vào những ngày đặc biệt.

Cách làm khô bò đơn giản

Cách làm khô bò

Để thành công khi làm khô bò chúng ta cần chuẩn bị lượng nguyên liệu vừa đủ cũng như thực hiện theo từng bước một cách khoa học. Cụ thể để làm 300g khô bò ta cần thực hiệu như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò tươi: 300gr
• Củ tỏi: 6 củ
• Ớt: 2 trái
• Sả: 4 cây
• Gia vị ướp: ngũ vị hương, ớt, đường, muối, mật ong, dầu điều, dầu hào.
• Dụng cụ cần thiết: cối chày, màng bọc thực phẩm, bao tay

Bước 1: Tiến hành sơ chế

• Sơ chế thịt bò: Khử mùi và làm sạch 300g thịt bò bằng cách ngâm thịt với một muỗng nhỏ muối và 4 muỗng nhỏ giấm rồi chà sát các thớ thịt với nhau. Lấy thịt đã xong bước làm sạch cùng giấm và muối đem rửa sạch với nước khoảng 3 lần rồi để khô nước. Khi thịt đã khô, chúng ta thái thịt thành miếng dày khoảng 0,5cm theo từng thớ để dễ dàng khi thực hiện các bước tiếp theo.
• Sơ chế tỏi và ớt: tách vỏ tỏi, rửa sạch và bỏ cuống ớt r đem băm hoặc xay nhuyễn.
• Sơ chế sả: rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa phải để cho vài máy xay hoặc tự băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nước ướp

• Cho 1 thìa canh đường, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh ớt khô, nửa thìa canh dầu điều, nửa thìa cà phê ớt bột, nửa thìa canh dầu hào, ⅓ thìa cà phê ngũ vị hương, ¼ thìa cà phê bột nghệ vào thịt bò đã sơ chế và làm ráo nước xong.
• Trộn đều tay để hỗn hợp gia vị thấm vào từng thớ thịt và hòa quyện vào nhau, đồng thời cho sả nhuyễn vào và cùng trộn.

Bước 3: Bắt đầu ướp

Đeo bao tay đã chuẩn bị để đảm bảo vệ sinh trong nấu ăn, cho hỗn hợp nước ướp vào thịt và trộn đều. Rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại đặt vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm

Bước 4: Rim bò

• Rim lần 1: Bật bếp với lửa vừa và để chảo lên, rồi cho thịt bò vào và rim khoảng 15 phút. Vừa rim vừa mở nắp và trở đều thịt từ 1 đến 2 lần để thịt khô và chín đều. Trong quá trình rim thịt sẽ tiết ra nước vì thế đợi đến khi thịt cạn nước thì mới bắt đầu lấy ra để nguội.
• Rim lần 2: Lấy bò đã nguội cho vào cối và lấy chày đề chần cho thịt mỏng và mềm. Tiếp tục cho thịt đã giã vào chảo rim lúc đầu và rim thêm 10 phút.

Bước 5: Đem phơi với nắng

• Đặt thịt bò vào vĩ và đem phơi dưới trời nắng để thành khô bò. Phơi 3 lần nếu nắng gắt và 4 lần với nắng dịu, ít gắt hơn.
• Trong thời gian phơi, cách 2 tiếng chúng ta trở mặt thịt 1 lần để khô đều.

Bước 6: Thành phẩm khô bò

Sau khi phơi xong, chúng ta đựng vào hủ kín để bảo quản và khi dùng thì lấy ra xé sợi để thưởng thức.

Bí quyết để làm khô bò

• Chúng ta nên chọn thịt bò tươi có màu đỏ đậm, mỡ màu vàng, thớ thịt có độ đàn hồi và mềm vì đây là đặc điểm nhận diện của miếng thịt bò tươi ngon.
• Chúng ta nên chọn phần nhiều nạc để miếng khô bò được to và ngon hơn.
• Cần ướp gia vị vừa phải vì khi làm thành khô gia vị sẽ ngấm đều và thịt bò sẽ rất đậm vị. Nêm nếm vừa phải để không bị quá mặn.

Mẹo phân biệt bò khô thật và giả

Hiện nay trên thị trường nhiều nhà kinh doanh vì lợi nhuận đánh vào tâm lý khách hàng ham rẻ, dùng chiêu trò pha trộn thịt heo không đảm bảo vệ sinh làm khô bò bán rẻ.

Những loại bò giá rẻ trên thị trường có thật sự được làm từ thịt bò. Shop xin đưa ra một bài toán tính toán cho quý khách tự đánh giá:

1kg thịt bò tươi loại 1 bán lẻ trên thị trường tầm 270.000/1kg. 2kg5 thịt tươi mới làm ra 1kg thịt khô. Vì vậy 1kg thịt bò khô không thể có giá 400-500K

Tiêu chí	Bò khô thật	Bò khô giả
Màu sắc	Màu vàng sẫm, sợi dài và to.	Màu đỏ hoặc đỏ thẩm nhờ phẩm màu.
Thử bằng tay	Rất dai và dẻo, khi dùng tay xé bò khô phải dùng lực khá mạnh.	Dùng tay miết sợi thịt, nếu có màu đỏ dính ra tay, chắc chắn là giả.
Mùi	Mùi nồng, đặc trưng của thịt bò, nhai vào sẽ có vị cay, ngọt, mặn vừa phải.	Ít mùi bò, mặc dù có mùi bò nhưng khi ăn vào rất dễ nhận biết đó là mùi thịt lợn. Bò khô làm từ phổi lợn các thớ thịt sẽ không rõ mà kết dính lại với nhau, có mùi hôi.
Giá cả	Lớn hơn 600 ngàn đồng/kg.	150.000 – 200.000đ/kg.

Địa chỉ bán khô bò ngon uy tín tại TPHCM

Yến Sào Minh Hà tự hào là nhà cung cấp sỉ lẻ khô bò khô ngon, hàng nhà tự làm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tư vấn miễn phí  : 0963 068 048

Cam kết : 

• Khô bò được làm 100% từ bò tươi nên miếng bò to rất đặc biệt, bao chuẩn Hồng Ngự
• Bò sấy khô, không quá gia vị nên vẫn giữ nguyên vị thơm của miếng bò.
• Khi ăn khô bò sẽ cảm nhận được vị thịt tươi ngay từ miếng đầu tiên. Miếng khô bò to đẹp mắt, rất thích hợp để làm quà biếu tặng.
• Đền x2 lần nếu phát hiện khô bò giả
• Giao hàng toàn quốc
• Miễn ship giao hàng nội thành TPHCM

Bài viết đã chia sẻ một cách chi tiết về cách làm khô bò. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và có được món khô bò thơm ngon để thưởng thức cùng người thân . Nhớ theo dõi các bài viết tại website yensaominhha.com nhé !